En bref
L’essentiel
- Habitat
- Elle a été décrite dans le tractus gastro-intestinal et la cavité buccale humains, ainsi que dans des aliments fermentés. Une étude a également analysé deux isolats vaginaux, ce qui ne permet pas de considérer l’espèce dans son ensemble comme habituelle dans cet environnement.
Guide d’observation
Ce qu’il faut observer
- 01
C’est un bacille gram-positif : une bactérie en forme de bâtonnet.
- 02
La fermentation des glucides produit principalement de l’acide lactique.
La lumière, l’âge et l’angle peuvent masquer des caractères. Si l’identification concerne la consommation, la manipulation ou la conservation, consultez des sources spécialisées.
Écologie
Description et caractéristiques
Lactobacillus acidophilus est une bactérie gram-positive de forme allongée, associée au tractus gastro-intestinal et à la cavité buccale humains, et également détectée dans certains aliments fermentés. Son métabolisme fermentaire produit de l’acide lactique. Des études génomiques décrivent des gènes liés à la tolérance aux conditions environnementales, à l’adhésion et à la compétition microbienne, bien que la présence de ces caractères potentiels ne démontre pas à elle seule une fonction probiotique chez chaque souche. Des différences portant sur certaines caractéristiques phénotypiques ont été observées chez deux isolats vaginaux étudiés, A2 et A3 ; les résultats obtenus avec des souches précises ne doivent donc pas être attribués automatiquement à l’ensemble de l’espèce.